Perpindahan Panas Saat Pemanggangan

Standard

Terdapat 3 cara perpindahan panas dalam lingkungan kita, yaitu yang disebut dengan perpindahan panas dengan radiasi, konveksi, dan konduksi. Kebetulan gue mendapatkan link animasi mengenai perpindahan panas yang betul2 wesite nya membantu kita mengerti sistem perpindahan panas nya. Coba click disini.

(Sumber: Sintak.unika.ac.id)

1) Radiasi

Merupakan cara pindah panas melalui sumber-sumber gelombang elektromagnetik ke lingkungan kita. Sumber-sumber elektromagnetik itu adalah cahaya inframerah, cahaya tampak, sinar ultra violet, dan X-ray.

2) Konveksi

Pindah panas yang terjadi karena adanya pergerakan molekul-molekul gas dan cair.

3) Konduksi

Pindah panas yang terjadi karena pergerakan antar molekul.

Perpindahan panas pada pemanggangan dengan Oven Listrik

Pada hal ini terjadi 2 cara pindah panas, yaitu adanya konduksi dan konveksi. Kita ambil contoh bahan yang akan dipanggang adalah daging ayam dengan menggunakan oven listrik. Ilustri gambar pindah panas nya dapat dilihat pada Gamabr berikut ya :

(Sumber : Dwijayanti, A.F, CD Rom Computer File)

Pinpan secara konduksi dalam oven listrik

Pada gambar diatas panah yang berwarna kuning menunjukan perpindahan panas secara konduksi. Ketika oven listrik dinyalakan, terjadi pindah panas pada dinding-dinding oven, kaca dan daging ayam yang ditujukan pada panah-panah berwarna kuning.

Pinpan secara konveksi dalam oven listrik

Adanya aliran udara panas yang terjadi di dalam oven menyebabkan makanan menjadi panas, sehingga terjadinya penguapan air dalam ayam. Hal ini merupakan perpindahan panas cara konveksi di dalam oven listrik.

About these ads

Share Testinya ya :)

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s